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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。

 锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生 姜  、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时 候 加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。